Pão Caseiro com Fermento Biológico Seco

 

Quando você quer fazer pão em casa e se depara com um saquinho de fermento seco sempre fica na dúvida da quantidade que vai usar. A proporção é, um saquinho de 10 gramas tem a mesma força de dois tabletes de fermento fresco (30 gramas). A outra característica, é que no caso do fermento seco, você pode misturar diretamente na massa, sem esperar aquele tempinho do fermento reagir, como se faz com o fermento fresco. No mais, é tudo igual.

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) rasa de banha, ou 1/4 de xícara de óleo de soja, ou 1 colher (sopa) de margarina
• 2 copos (americano) de água morna
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 2 tabletes de fermento fresco (30g)

Como fazer
Em um copo coloque o açúcar, o fermento e 1/2 copo de água morna, deixe essa mistura crescer de 5 a 10 minutos (conforme a temperatura ambiente, com o frio demora mais).
Em recipiente coloque a farinha de trigo, o sal, a banha e o fermento já crescido.
Sove a massa acrescentando água morna aos poucos até que a mesma desgrude das mãos.
Cubra com um pano e espere crescer por aproximadamente 1 hora.
Após o crescimento divida a massa em 3 partes.
Abra a massa com um rolo ou cilindro em uma superfície lisa e enrole a massa como um "rocambole".
Coloque a massa em uma forma untada e espere crescer novamente até dobrar de volume.
Leve ao forno preaquecido por 30 a 45 minutos, 15 minutos no fogo alto e os últimos 15/30 minutos no fogo médio/baixo, vai depender de seu forno.

 

Dica
Independente do fermento que você for usar, evite o contato dele direto com o sal, pois o sal tem a propriedade de tirar umidade, como o fermento é vivo, se ele perder água, ele vai perder suas propriedades.
Se quiser um pão crocante, na hora que for assar, coloque uma assadeira com gelo dentro do forno. O vapor vai dar aquela casquinha deliciosa para o seu pão.

Salgadinhos de pacote

Cuidado com o sódio!

 

A obesidade infantil cresce a cada dia e associada a ela doenças como: diabetes, colesterol elevado e hipertensão. O consumo excessivo de sódio pode ser um dos causadores desse aumento da pressão tão precoce nas crianças. O sódio está presente de forma elevada nos industrializados, e entre eles estão os salgadinhos de pacote, preferência da criançada.
Será que existe algum que seja menos pior? Existe uma frequência e quantidade que pode ser consumida sem causar prejuízos a saúde? Esclareça a seguir suas dúvidas e veja uma lista com a quantidade de sódio presente em alguns salgadinhos.
Primeiramente é importante ficar atento com as informações nutricionais escritas na embalagem. Se o produto tiver mais do que 400mg de sódio em 100g, sinal que é rico em sódio. Para se ter uma idéia alguns salgadinhos tem mais de 500mg de sódio em 20g!
Na hora de escolher a marca, tipos e sabores prefira os que contém menos sódio e também não esqueça de dar uma olhadinha nas calorias. Mas o mais importante é a frequência e a quantidade que eles serão consumidos, isso sim, fará toda a diferença para a saúde. Uma vez por mês ou a cada quinze dias por exemplo, uma porção moderada.
Outra dica é para que deixe seu filho abrir o pacote de salgadinho no dia em que tiver mais crianças reunidas, assim ele pode dividir e não corre o risco de comer o pacote todo sozinho.
Outras observações também são importantes, como não substituir uma refeição principal (almoço, jantar, café da manhã) pelo salgadinho de pacote ou levar de lanche para escola aquelas porções individuais também não é legal, pois não deve ser consumido diariamente.
Confira agora a quantidade de sódio de alguns salgadinhos:

Doritos sabor queijo nacho (25g - 1 xícara de chá).
Quantidade de sódio - 124mg

Cebolitos (25g - 2 xícaras de chá).
Quantidade de sódio - 248mg

Ovinhos de amendoim (25g - ½ xícara de chá).
Quantidade de sódio - 289mg

Cheetos bolinha (25g - 2 xícaras de chá).
Quantidade de sódio - 169mg

Baconzitos (25g - 2 xícaras de chá).
Quantidade de sódio - 308mg

Batata frita pringles sabor original (25g).
Quantidade de sódio - 143mg

Fandangos sabor presunto (25g - 1 xícara de chá).
Quantidade de sódio - 172mg


Torcida - sabor bacon (4 unidades).
Quantidade de sódio - 260mg

Salgadinho de trigo sabor picanha grelhada pingo d’ouro (20g).
Quantidade de sódio - 440mg

Stiksy (20g).
Quantidade de sódio - 501mg

 

 

Vinho Quente

1 porção = 1 copo pequenonúmero de porções = 8

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 189 kcal
carboidratos = 28.76 g
proteínas = 0.26 g
lipídios = 0.5 g

Ingredientes

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- canela em pau
- 10 cravos da índia
- raspas de casca de laranja
- raspas de casca de limão
- 1 L de vinho tinto ou seco
- 1 xícara (chá) de água
- 1 maçã cortada em cubinhos

Modo de Preparo

Ferva todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho. Sirva de preferência em canecas de barro e bem quente.

Suco verde

Um copo antes do café da manhã e muitos benefícios para saúde

 

O suco verde se tornou o queridinho de muitas famosas, devido aos seus inúmeros benefícios à saúde. Geralmente é composto por vegetais de folha verde escura (couve, espinafre, agrião, salsinha, hortelã), frutas, legumes, grãos, e por isso fornece de uma só vez muitos nutrientes importantes, como ferro, vitamina C, ácido fólico, magnésio, fibras, antioxidantes e outros.

Confira 5 bons motivos para você incluir no seu cardápio:
- + beleza - Devido a quantidade de nutrientes presentes, o suco verde faz muito bem para beleza, deixando unhas, cabelos e pele mais bonitos. E dá mais disposição também!
- Bom funcionamento do inestino - O consumo de verduras, legumes, grãos, ajudam no bom funcionamento do intestino, devido as fibras presentes.
- Limpar o organismo - Se você anda se alimentando muito mal, comendo de forma excessiva frituras, alimentos gordurosos, ricos em sódio, conservantes, gordura trans, mas quer começar a ter uma alimentação melhor, pode começar incluindo o suco verde no seu cardápio.
- Ajuda a atingir a recomendação de frutas, verduras e legumes no dia - Se você não gosta ou não consegue comer verduras, legumes e frutas, uma boa forma de ingerí-las é tomando o suco verde.
- Emagrecer - Se aliado a uma alimentação balanceada e a prática de exercícios, o suco verde será um excelente participante em garantir ótimos resultados com a balança, apenas tome cuidado nas substituições, refeições principais como café da manhã, almoço e jantar devem ser balanceadas, contendo alimentos de grupos variados.
Ficou com vontade de incluir o suco verde na sua alimentação? Confira algumas receitinhas:
Suco verde 1
1 copo de 200ml de suco de laranja
1 punhado de espinafre
¼ de cenoura crua
¼ de mamão
¼ de maçã
1 colher de sopa de semente de linhaça
Suco verde 2
1 folha de couve manteiga
1 fatia de melão
1 copo de água de coco
folhinhas de hortelã
Gotinhas de limão
Adoçante
Gelo
Suco verde 3
2 folhas de couve
3 colheres de sopa de polpa de maracujá
½ cenoura picada
1 fatia de gengibre
150ml de água de coco
Suco verde 4
Suco de 2 laranjas
2 folhas de alface
1 folha de couve
½ cenoura
½ maçã
1 colher de sopa de chia ou linhaça
Gengibre a gosto
Gotas de limão
Outras dicas:
- Utilize sempre verduras e legumes fresquinhos, com cores vibrantes, e de preferência cultivados em processo de agricultura natural.
- Quer mais praticidade na hora de preparar o suco? Você pode bater no liquidificador a couve com um pouco de água e colocar em forminhas de gelo e congelar, quando for fazer o suco utilize os cubinhos verde.
- Água de coco e chá verde são ótimos líquidos para acrescentar no suco.
- Folhinha de hortelã dá um sabor todo especial

 

Bolo de Milho Salgado (Receitas Light)

1 porção = 1 fatia (70g)número de porções = 15

valor calórico e nutricional por porção

calorias = 197 kcal
carboidratos = 13.76g
proteínas = 5.20g
lipídios = 13.24g

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1 lata de milho escorrido
- 1 embalagem de creme de cebola
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 100g de queijo muçarela ou prato ralado em ralo grosso
- orégano para polvilhar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais um minuto ou até formar uma mistura homogênea. Passe para uma tigela média, junte a farinha e o fermento e misture delicadamente.Coloque a massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, cubra com o queijo e polvilhe com o orégano.
Asse em forno previamente aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

O que comer nas festas juninas?

Estamos no mês de junho e com ele vem a famosa festa junina. Neste mês, há muito tempo, comemora-se o dia de Santo Antônio, São João e São Pedro.

Os conhecidos "santos casamenteiros". Esta época é de muita alegria, devido a festas, danças, brincadeiras, confraternizações e muitas comidas típicas: arroz doce, canjica, bolo de milho, cocada, pé de moleque, doce de abóbora, pipoca, batata doce, quentão, vinho quente, estas e outras delícias que só de pensar já nos fazem perder a cabeça! O que fazer para comer todas estas coisas e não sair fora do peso?
A resposta certa para esta pergunta é a seguinte: comer na quantidade adequada. Você pode experimentar de tudo, mas não extrapole na quantidade. Alguns alimentos típicos desta época, apesar de possuírem valor calórico elevado, contêm nutrientes e propriedades funcionais ao nosso organismo, como por exemplo:

Vinho quente: O vinho é originado através da fermentação da uva fresca. Esta bebida apesar de possuir teor alcoólico possui propriedades funcionais para o nosso organismo, segundo estudos. Se consumido com moderação pode proteger o coração contra doenças cardiovasculares, já que possui uma substância chamada flavonóide que tem ação antioxidante, que também combate os radicais livres e proporciona o rejuvenescimento das células. Outra propriedade presente no vinho é o reverastrol, que faz com que aumente as taxas de HDL (colesterol bom) no sangue. Um copo pequeno fornece aproximadamente 190kcal.

Milho: Seja como pipoca, canjica, bolo, o importante é não deixar de experimentar um pouquinho deste cereal. Possui alto valor nutritivo, contendo vitamina C, A, folato, ferro e fibras, em sua composição nutricional. É um alimento de fácil digestão. Uma espiga de milho fornece aproximadamente 108 kcal.

Batata doce: Possuidora de um sabor adocicado irresistível, este carboidrato é fonte de beta caroteno, que ajuda a evitar alguns tipos de câncer. Uma batata doce assada fornece aproximadamente 106 kcal.

Pinhão: Este delicioso petisco é fonte de proteína, tendo também em sua composição nutricional cálcio, magnésio e fibras. Cerca de 5 unidades de pinhão cozido fornecem aproximadamente 51 kcal.

Depois de conhecer um pouco mais sobre estes alimentos, aproveite para não deixar de consumir um pouco de cada neste mês especial.
O segredo para que você não adquira alguns quilinhos nestas festas é o seguinte: não exagere na quantidade. Consuma sempre uma quantidade pequena. Quando for em uma festa junina aproveite não só para comer, mas curta também o clima de alegria, as brincadeiras, a famosa quadrilha e confraternize-se com seus amigos.
Vista a sua roupa de caipira, coloque o seu chapéu de palha e bom arraial para todos!  

Entenda a diferença entre os tipos de suco

Natural, concentrado, néctar ou polpa, qual a melhor opção?

 

Com a preocupação de ter uma alimentação mais saudável e cortar refrigerantes do cardápio, a procura de sucos aumentou bastante. Mas será que a escolha do suco está correta? Trocar refrigerante por suco em pó, conhecido como refresco, é mesmo a melhor opção?
É preciso ficar de olho no que significa cada tipo de suco, a variedade é muito grande: suco natural (feito na hora com a fruta fresca), suco integral, suco de polpa congelada, néctar de fruta (latinhas e caixinhas), suco concentrado (garrafinhas), suco em pó (refresco desidratado) e suco orgânico.

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Segundo decreto do Ministério da Agricultura, um suco de fruta é uma bebida não fermentada, não concentrada e não diluída, obtida da fruta madura e podendo ser adicionada de açúcares.
Suco integral
100% natural, sem adição de água, conservantes e aditivos. Ele é uma ótima alternativa para as pessoas que não têm muito tempo para preparar um suco natural todos os dias, pois já vem pronto. O único ponto negativo é que geralmente é mais caro que o néctar.
Polpa de fruta
Outra boa opção quando não é possível preparar o suco natural. Pode ser encontrada em porções individuais e geralmente é batida com água ou leite. No processo de congelamento, a fruta perde algumas propriedades nutricionais, mas mesmo assim continua sendo uma opção saudável.
Néctar
Néctar, o próprio nome já nos remete a algo doce, e realmente é. Ele é uma bebida que já vem adoçada, diluída em água potável e pronta para o consumo. O néctar é diferente de suco, pois contém apenas de 20 a 50% de polpa, sendo o restante água e açúcar. Normalmente é vendido em caixinhas e latas.
Suco concentrado de garrafinha (bebida de fruta)
Tem menos açúcar que o néctar e é mais barato mas leva muita água, pouca polpa, em torno de 2 a 10% e corantes, aromatizantes e conservantes.
Refresco (desidratado)
Ele é conhecido como suco de pozinho e necessita ser diluído em água. Por conter pouquíssima quantidade de polpa de fruta, ele não deveria nem ser chamado de suco, já que é muito artificial. Em questão a propriedades nutricionais, este suco é muito pobre e os hipertensos devem tomar cuidado com o seu consumo, pois contém muito sódio.
Suco orgânico
São fabricados com frutas cultivadas sem agrotóxicos. Por não terem conservantes eles têm uma durabilidade menor e geralmente são mais caros.
Na próxima ida ao supermercado fique de olho nas informações nutricionais dos produtos, não compre algo pensando que pode ser bom para sua saúde e na verdade não é.

 

Veja sete hábitos bons que são ruins para sua saúde

Você sabe o que é bom para você? Você pode se surpreender. O Huffington Post listou alguns hábitos que são aparentemente bons, mas que, na realidade, podem não fazer muito bem para a sua saúde.

Beber água
Enquanto estamos todos familiarizados com o conselho de beber oito copos de água por dia, pesquisas mais recentes sugerem que, na verdade, não há evidências científicas que sustentam esta recomendação e que a ingestão excessiva de água pode ser realmente perigosa, diminuindo a concentração de sal no sangue.
Além disso, é preciso ter cuidado com a tendência de beber água engarrafada. Como estudos têm sugerido, os produtos químicos de garrafas de plástico podem contaminar a água e prejudicar os níveis hormonais.

É preciso ter cuidado com a tendência de beber água engarrafada

Falar sobre seus problemas

 Falar de seus problemas pode ser uma ótima maneira de ganhar alguma perspectiva e ficar mais aliviado. No entanto, estudos têm sugerido que, depois de um certo ponto, remoer esses problemas pode realmente ser ruim para sua saúde. Segundo pesquisas, revisitar e analisar os mesmos problemas com amigos pode levar a distúrbios de ansiedade, estresse e depressão.

Da próxima vez que surgir um problema, fale sobre isso com um amigo, mas tente se concentrar na resolução dele no lugar de simplesmente discutir sobre a mesma questão.

Remoer esses problemas pode realmente ser ruim para sua saúde

Saborear mocktails (coquetel sem álcool)
 Você pode pensar que trocar coquetéis para mocktails é um favor a sua saúde, mas isso pode não ser verdade. Reduzir o álcool é benéfico para o seu bem-estar, mas mocktails são muitas vezes ricos em açúcar refinado. Segundo pesquisas, isso é tão prejudicial e viciante como o álcool. Para transformar isso em algo positivo, certifique-se de preparar mocktails com sucos de frutas puros em vez de xaropes.
 
Mocktails são muitas vezes ricos em açúcar refinado

Treinar de manhã cedo
 Enquanto um treino diário faz muito bem para sua saúde, estudos sugerem que levantar-se para o exercício matinal pode não ser tão ideal quanto parece. Um estudo de um pesquisador da Universidade de Brunel descobriu que as sessões de treino intenso no início da manhã podem comprometer o sistema imunológico e colocar os atletas em maior risco de infecção bacteriana e viral. Opte por uma corrida matinal ou sessão de exercício suaves, que também podem ajudar os treinos mais pesados ​do final do dia.
 
por uma corrida matinal ou sessão de exercício suaves

Tomar suplementos nutricionais
Nós todos sabemos que as vitaminas são boas para nós, mas depender de suplementos nutricionais pode realmente ser ruim para sua saúde. Estudos demonstraram que altas doses de suplementos vitamínicos, incluindo ferro, magnésio e vitamina B6, aumentam a taxa de morte de mulheres mais velhas. A vitamina E pode aumentar o risco de câncer de próstata dos homens. Para a maioria das pessoas uma melhor abordagem é optar por uma dieta variada cheia de frutas e legumes, que dará todos os nutrientes de que precisa.
 
Opte por uma dieta variada cheia de frutas e legumes

Se proteger do sol
 Todos estão alertas sobre os perigos do câncer de pele. Por isso, tomamos medidas para nos encobrir do sol em todos os momentos. No entanto, ao mesmo tempo que é extremamente importante proteger sua pele, os especialistas dizem que a exposição ao sol pouco frequente é bom para nós, evitando deficiência de vitamina D, o que pode levar ao raquitismo, osteomalácia e depressão.
 
A exposição ao sol pouco frequente é bom para nós

Optar por alimentos de baixo teor de gordura
 Quando estamos seguindo uma alimentação saudável, é tentador optar por alimentos de baixo teor de gordura para ajudar a evitar os quilos em excesso. No entanto, cortar gorduras 'boas' como o ômega-3 pode ser prejudicial para a saúde. Omega-3 encontrado em peixes oleosos, nozes e sementes de linhaça não só ajudam a manter a pele macia e sem rugas, mas também são essenciais para o cérebro e boa saúde do coração, além de ajudar a prevenir a artrite.
 
Omega-3 ajudam a manter a pele macia e sem rugas     

 

Alimentos para diminuir o colesterol e triglicérides

Veja o que não pode faltar no seu cardápio

 Está cada vez mais comum pessoas que estão com os níveis de colesterol e/ou triglicérides elevados. Issose deve principalmente ao tipo de vida que as pessoas estão levando: má alimentação, sedentarismo, estresse e outros fatores que contribuem para isso.
Depois de descobrir que essas taxas estão alteradas, o primeiro passo é excluir uma série de alimentos, geralmente fontes de gorduras e açúcares.
Além disso, indicar melhores hábitos como praticar exercícios regularmente também se faz necessário. Mas outro ponto que pode ajudar também é o de incluir alimentos que possam também colaborar em regularizar esses níveis de gordura no sangue, e é justamente sobre esses alimentos que vou escrever um pouco.Veja quais são esses alimentos e porque eles podem te ajudar:
Soja - A soja possuiu efeitos protetores sobre as doenças cardiovasculares e consequentemente sobre os níveis do colesterol HDL(aumento) e LDL(diminui). Isso acontece devido a presença das isoflavonas presentes na soja.
Aveia e Linhaça - Estes dois cereais são fontes de fibras e só por isso já colaboram em melhorar os níveis de colesterol e triglicérides no sangue. A aveia, possui um tipo de fibra solúvel chamada beta-glucana que de acordo com vários estudos realizados diminui o LDL (colesterol ruim). Já a linhaça possui considerável quantidade de ômega 3 em sua composição que também diminui o LDL e ajuda aumentar o HDL (colesterol bom).
Peixes - São fontes de ômega 3, que ajuda a controlar o colesterol e os triglicérides. Eles inibem a formação de plaquetas e a coagulação sanguínea, evitando trombos, prevenindo as doenças cardiovasculares.
Suco de uva - Quanto mais natural melhor, se possível feito com a casca, assim você obterá uma substância chamada resveratrol, um poderoso antioxidante que ajuda na redução do colesterol.
Castanha do pará - O consumo regular dessa oleaginosa auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares. Os ácidos graxos insaturados presentes nela são os responsáveis por esse benefício, uma vez que eles ajudam na diminuição das taxas de triglicérides e colesterol total no sangue, e colaboram com o aumento do HDL.
Fitoesteróis - São substâncias semelhantes ao colesterol e são pouco absorvidas pelo intestino e competem com o colesterol, contribuindo para que este seja menos absorvido e, desta forma, auxiliam na redução dos níveis de colesterol total no sangue. As principais fontes são nozes, semente de girassol, soja, canola, trigo, milho, feijões, abacate, legumes e verduras. Também são encontrados, comercialmente, enriquecendo produtos como cremes vegetais, iogurtes e leite.

 

 

CARTA DE DEUS PARA VOCE

Salada Colorida de Macarrão

 

1 porção = 1 prato (245g)número de porções = 6

valor nutricional e calórico por porçãocalorias = 367kcal
carboidratos = 54,39g
proteínas = 22,56g
lipídios = 7,20g

Ingredientes

400g de penne
1 xícara de chá de rabanete picado
250g de presunto sem capa de gordura picado
1/2 xícara de chá de azeitona verde picada
100g de champignon em conserva fatiado
salsinha
2 unidades de tomate verde picado
cebolinha verde
1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão até que fique al dente (não muito mole). Escorra, misture com um pouco de azeite e deixe esfriar. Corte os demais ingredientes em cubinhos ou pedacinhos bem pequenos. Misture tudo ao macarrão e tempere com azeite e suco de limão. Coloque pouco sal e pimenta-do-reino e prove, até que fique a seu gosto. Sirva em temperatura ambiente.

Troque arroz branco pelo integral!

 

 

Ele tem mais fibras e pode ajudar no processo de emagrecimento

Você sabia que o arroz integral pode ajudar você a eliminar aquelas gordurinhas indesejadas, aumentar seu poder de saciedade e ainda reduzir os riscos de diabetes? Pois é, muitos brasileiros não sabem disso e, pior, por ficarem preocupados apenas com a alta quantidade de carboidratos do arroz branco, mais conhecido do que o integral, vêm tirando esse cereal das refeições.
A Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), divulgada em dezembro de 2012, comprova essa redução.

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Entre 2002/2003 o povo brasileiro consumia anualmente uma média de 24,5kg de arroz. Entre 2008/2009, a essa quantidade caiu para 14,6kg.Mas, pensando bem, você não acha que é muito melhor trocar a versão branca pela integral, em vez de eliminar este cereal tão importante do prato? Um dos grandes motivos para essa mudança está na quantidade de fibras. Numa porção de 50g, o arroz branco apresenta cerca de 1,2mg de fibras, enquanto o integral apresenta quase o dobro, 2,1mg.
Para quem não sabe, as fibras ajudam o intestino a trabalhar melhor. Quando elas entram em contato com a água formam uma goma, fazendo com que a digestão e a absorção de açúcar pelo organismo sejam mais lentas. Esse processo deixa você saciada por mais tempo e evita o acúmulo de gordura abdominal.

Este tipo de arroz também é amigo do seu coração. Uma vez que a absorção de glicose e lipídios pelo organismo é mais lenta as células de gordura começam a murchar. Dessa forma há menos risco de inflamação das artérias, melhor circulação do sangue e menos risco de desenvolver doenças cardiovasculares.
"Ser ‘integral’ é uma característica do grão, demonstrando que ele foi apenas descascado e não polido como é o mais comum. Hoje, boa parte dos tipos de arroz (Comum, Arbóreo, Cateto, Japonês, Jasmim etc.) já é encontrada no mercado em sua versão integral", explica Marília Soares, nutricionista especialista em Nutrição Humana e Terapia Nutricional. "Cada tipo mantém sua característica, como maior ou menor quantidade de amido, textura ou sabor, mas, o maior diferencial do grão integral está em sua quantidade de fibras, vitaminas e minerais."
A nutricionista lembra ainda que esse tipo de arroz necessita de um maior tempo de cozimento. E uma boa notícia: ele também pode virar ingrediente de uma receita doce! "No caso de arroz doce, por exemplo, o melhor é que ele seja cozido somente em água e somente depois se juntar aos demais ingredientes", orienta.
Quem consome muitas fibras deve ter em mente que a ingestão de líquidos também precisa ser alta. Senão há o risco de apresentar sintomas como gases intestinais, distensão abdominal (barriga inchada) e até quadros de diarreia. "Nos casos de prisão de ventre, para que a fibra faça efeito é necessário também o aumento do consumo de água, o que faz com ela hidrate e ajude a expulsão do bolo fecal. Do contrário, elas podem ficar ressecadas e piorar o quadro", alerta Marília.
Para evitar os sintomas acima, a mudança de arroz branco para o integral deve ser feita de maneira gradativa, principalmente se o consumidor não tem o hábito de incluir fontes de fibras na alimentação.