Farofa à Brasileira

Farofa é o acompanhamento perfeito para qualquer receita que tenha molho. Na feijoada e no churrasco a farofa é indispensável.

Ingredientes

• 100 gr de bacon picado(s) finamente
• 100 gr de linguiça calabresa defumada picado(s) finamente
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
• quanto baste de sal
• 3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente
• 2 unidade(s) de ovo cozido(s)
• 2 colher(es) (sopa) de azeite

Como fazer

1. Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura).
2. Acrescente a calabresa na panela.
3. Quando estiver dourado, junte o azeite e a cebola picadae refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.
4. Tempere com sal a gosto.
5. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).
6. Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
7. Retire do fogo, junte os ovos picados.
8. Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas.
9. Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.
10. Rendimento: 4 porções 
11. Tempo de Preparo: 20 minutos

Cação Assado com Batatas e Brócolis

Ingredientes

• 1 kg de cação
• 3 unidade(s) de batata média(s)
• 1 maço(s) de brócolis
• 3 unidade(s) de ovo
• 2 unidade(s) de cebola
• 3 dente(s) de alho picado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) finamente
• 100 gramas de azeitona preta picada(s)
• quanto baste de azeite de oliva
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca

Como fazer

1. Corte o cação em tiras no sentido das fibras, tirando o máximo de cartilagem que puder.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca e deixe tomar gosto.
3. Corte as batatas em pedaços não muito pequenos e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas bem firmes.
4. Cozinhe os ovos duros e corte em rodelas.
5. Separe o brócolis em buquês pequenos, desprezando os talos.
6. Corte a cebola em rodelas de meio centímetro e o alho, em lâminas finas.
7. Num refratário grande, distribua em camadas, pela ordem, as batatas, o brócolis, o peixe, os ovos e a cebola.
8. Espalhe as azeitonas, o alho e por último a salsinha.
9. Regue tudo abundantemente com azeite.
10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a uns (200ºC).
11. Tire o papel alumínio depois de 15 minutos e deixe assar até o líquido secar um pouco e a cebola ficar murcha.
12. Rendimento: 10 porções

Confira 5 dicas para acabar com o inchaço

Se você sofre com retenção de líquidos e se sente inchada, isso certamente te incomoda. Por isso resolvemos reunir dicas simples que vão te ajudar a se livrar do problema e se sentir mais leve.

Tire o saleiro da mesa
Use pouco sal no preparo dos alimentos e não coloque o saleiro na mesa na hora da refeição. Para o tempero da salada, use o limão ou vinagre, regue com um pouco de azeite, use ervas aromáticas e caso sinta a necessidade de colocar o sal, salpique bem pouco, ok?
Frutas
Algumas frutas possuem mais líquido em sua composição do que outras, por isso vale a pena investir nelas: melancia, melão, pera, morango, ameixa, carambola, laranja, tangerina.
Intestino reloginho
Para que seu intestino funcione bem, o que contribui muito para não se sentir inchada, é preciso ter uma alimentação saudável, rica em fibras. Veja alguns alimentos que podem ajudar com que o seu intestino funcione bem: aveia, farelo de trigo, semente de linhaça, iogurte, verduras, legumes, frutas e alimentos integrais. Cuidado, se você aumentar a quantidade de fibras e não beber água o efeito será ao contrário!
Beba bastante água
Coloque uma garrafinha perto de você e vá bebendo, nem que seja aos goles.
Procure ficar atenta na quantidade que está ingerindo, e perceba quantas vezes você urina por dia. Aumentando a ingestão de água, você também deverá aumentar a frequência em urinar, perceba também se ao longo do dia ela vai clareando. Se você não gosta de água e é uma tortura para você, experimente colocar umas folhinhas de hortelã na garrafinha ou uma rodela de limão ou laranja, isso deixará um sabor natural mais agradável.
Excluir do cardápio

Deixe de lado tudo que for industrializado, pronto, congelado, pois são alimentos ricos em sódio, que faz com que você retenha líquido. Dê preferência por alimentos o mais natural possível. Segue uma listinha de alimentos com muito sódio em sua composição: temperos prontos, sopa de saquinho, suco em pó, macarrão instantâneo, pratos prontos congelados, frios, embutidos, salgadinhos de pacote e bolacha recheada.

Prepare 3 drinks com cachaça para animar o final de semana

Que tal preparar 3 receitas de drinks feitos com cachaça para animar o seu final de semana ou simplesmente para receber os amigos em casa. As receitas foram criadas pelo mestre da coquetelaria e barman Kascão Oliveira, confira abaixo:

Wiba Sensation
Ingredientes:
50 ml de cachaça (sugestão de marca: Wiba Blend de Carvalhos)
50 ml de suco de caju
50 ml de licor de morango
50 ml de refrigerante citrus
Morango para decorar
Gelo
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira coloque 10 cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes, agite e passe para um copo longo. Sirva o drink decorado com 1 morango.
Rendimento: 1 copo

Wiba Mojito
Ingredientes:
40 ml de cachaça (sugestão de marca: Wiba Branca)
20 ml de suco de limão
1 colher de açúcar
10 folhas de hortelã
Água gaseificada a gosto
Hortelã para decorar
Gelo
Modo de preparo:
Coloque a hortelã em um copo longo. Adicione todos os ingredientes e macere levemente. Coloque o gelo e complete com água gaseificada. Sirva o drink decorado com folhas de hortelã.
Rendimento: 1 copo

Wiba Wasabi Berry

Ingredientes:
40 ml de cachaça (sugestão de marca: Wiba Amburana)
1 colher de geléia de pimenta
1 pitada de wasabi pasta
30 ml de suco de Blue Berry
Gelo

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira coloque todos os ingredientes. Agite e coe, transferindo o líquido para uma taça Coupe.
Rendimento: 1 copo

Serviço: 
Cachaças Wiba

Tomates Recheados Gratinados

Porções:06

Tempo de preparo:20min

Grandes ideias para o jantar

Ingredientes

• 6 tomates grandes
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal sabor manteiga
• 1 dente de alho amassado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 pães franceses picados
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• meia colher (chá) de sal
• Para untar:
• Creme vegetal sabor manteiga

Modo de fazer

1. 1Primeiro passo:
   Unte um refratário médio (31 x 19 cm) e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

1. 2Segundo passo:
   Corte a tampa de cada tomate e retire as sementes com cuidado, para não furar a casca. Vire os tomates para baixo, para escorrer. Reserve.
2. 3Terceiro passo:
   Em uma panela, aqueça o creme vegetal sabor manteiga em fogo médio e refogue o alho.Acrescente o milho, os pães, a salsinha e o sal e mexa até obter uma farofa úmida.
3. 4Quarto passo:
   Recheie cada tomate com essa mistura e coloque no refratário reservado. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem. Sirva em seguida.
4. 5Quinto passo:
   VARIAÇÃO:
   Se desejar, misture meia cebola média picada ao refogado.
   DICA:
   Para que esta receita tenha uma excelente apresentação, procure comprar tomates grandes e firmes.

Lanchinho de salsicha no palito (Hot Dog de palito)

Porções:24

Tempo de preparo:40min

Ingredientes

• Massa:
• meia xícara (chá) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de amido de milho
• meia xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de tempero completo sem pimenta
• 2 colheres (sopa) de molho de mostarda
• 4 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo
• Para acompanhar:
• Maionese
• Catchup a gosto
• Para fritar:
• Óleo
• Para montar:
• 12 palitos para espeto cortados ao meio

Modo de fazer

1. 1Primeiro Passo:
   Espete cada mini salsicha em um espeto de madeira. Reserve.
2. 2Segundo passo:
   Em uma tigela média, misture a farinha, o amido de milho, o fubá, o fermento, o tempero completo sem pimenta, o molho de mostarda , o leite, o óleo e o ovo. Misture até a massa ficar cremosa.
3. 3Terceiro Passo:
   Aqueça o óleo em uma panela pequena.
4. 4Quarto passo:
   Passe as salsichas na massa e frite no óleo. Escorra em papel toalha.
5. 5Quinto Passo:
   Sirva o lanchinho acompanhado da maionese e do catchup.
6. 6Sexto passo:
   
   Dica:
   
   
   Sirva a maionese e o catchup em tigelinhas ou molheira.

Bacalhau de Forno com Ervas Finas

1 porção = 4 colheres de sopa (100g)número de porções = 6.0

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 153 kcal
carboidratos = 7.88 g
proteínas = 18.39 g
lipídios = 5.27 g

Ingredientes

- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 4 tomates picados sem peles e sem sementes
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ervas finas
- 2 pimentões cortados em rodelas
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Coloque o bacalhau de molho por 24 horas trocando a água. A seguir coloque-o na água fervente por 15 minutos; escorra e corte-os em lascas. Reserve. Aqueça o azeite doure a cebola, o alho e acrescente os tomates, pimentões, o louro, ervas finas e a pimenta. Deixe o molho reduzir. Pegue um refratário, arrume as lascas de bacalhau e acrescente o molho por cima. Leve ao forno quente por uns 10 minutos. Sirva a seguir, com arroz branco.